PANQUECA DE FRANGO AO MOLHO BRANCO


ESSA RECEITA É INPERDIVEL E PERDIDAMENTE DELICIOSA !




Ingredientes     Quantidades

Para as panquecas

  • Leite____________1 xícara (chá) 
  • Farinha de trigo___1 xícara (chá)
  • Ovos___________2 unidades
  • Óleo de canola___3 colheres (sopa)
  • Sal_____________1 colher (chá) 

Para o recheio

  • Peito de frango cozido e desfiado____400g
  • Dentes de alho picadinho__________3 unidades 
  • Cebola picadinha____________1 unidade
  • Óleo de canola_____________3 colheres (sopa)
  • Sal________________1 colher (chá)
  • Tomates sem pele e sem sementes picadinhos___2 unidades
  • Cheiro-verde picado________a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino________a gosto
  • Óleo (para refogar)_________a gosto

Para o molho branco

  • Leite_____________5 xícaras (chá) 
  • Amido de milho____8 colheres (sopa)
  • Parmesão ralado___1 xícara (chá) (12 xícara no molho e ½ xícara para polvilhar)
  • Noz moscada______1 pitada
  • Sal_______________a gosto



MODO DE PREPAREO


Das panquecas

Bata em um liquidificador 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de óleo de canola e 1 colher (chá) de sal.

Depois, aqueça bem uma frigideira de teflon em fogo médio e unte levemente com óleo utilizando um guardanapo de papel.

Despeje uma porção de massa espalhando bem e rapidamente.

Aguarde a massa secar e soltar as beiradas para virar com cuidado e dourar do outro lado.

Coloque a massa pronta em um prato e continue o preparo das panquecas.

Empilhe as panquecas uma por cima da outra para que, com o vapor, permaneçam macias.

Repita o processo até que acabe a massa, sempre passando o guardanapo umedecido com óleo a cada panqueca.

Do recheio

Refogue 3 dentes de alho picadinhos em um fio de óleo.

Junte 1 cebola picadinha e deixe até ficar transparente.

Acrescente 400g de peito de frango cozido e desfiado, 2 tomates sem pele sem sementes picadinhos.

Tempere com sal a gosto e refogue até que os tomates derretam.

Corrija o sal, se precisar, e retire do fogo.

Aguarde amornar e junte o cheiro verde Picado.

Do molho branco

Para o molho branco, dissolva em uma panela 8 colheres (sopa) rasas de amido de milho em 5 xícaras (chá) de leite.

Acrescente 1/2 xícara de parmesão ralado, 1 pitada de noz moscada e sal a gosto.

Leve ao fogo médio baixo, mexendo sem parar até engrossar.

Montagem

Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo de um refratário grande (21xm x 30cm).

Coloque 2 colheres de sopa de recheio no meio da panqueca e enrole bem apertado.

Coloque as panquecas enfileiradas no refratário, por cima do molho branco.

Cubra tudo com o que sobrou do molho branco e polvilhe o parmesão ralado reservado.

Para finalizar, leve para gratinar em forno pré-aquecido a 230°C até dourar a superfície.

Prontinho, agora é só servir e saborear essa deliciosa panqueca de frango!





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