PUDIM DE ABACAXI


 




Ingredientes    Quantidades 


  • Leite condensado_____________1 unidades
  • Abacaxi em calda______________2 unidades
  • Ovos (claras e gemas separadas)___4 unidades
  • Gelatina abacaxi______________2 unidades
  • Açúcar (para a calda)_________4 colheres (sopa) 




MODO DE PREPARO



O primeiro passo é caramelizar uma forma redonda de buraco central com 4 colheres (de sopa) de açúcar. Reserve.
Em seguida, bata 2 gemas com 1 lata de leite condensado. Reserve.
Depois escorra 1 lata de abacaxi e transfira a calda para uma panela.
Adicione 2 gelatinas de abacaxi e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a gelatina dissolver. Reserve até esfriar.
Triture as rodelas de abacaxi escorridas no processador, depois misture à gelatina dissolvida fria ao creme de gemas com leite condensado.
Em seguida, bata 4 claras em neve e misture delicadamente ao creme acima.
Forre o fundo e lateral da forma caramelizada com as rodelas de abacaxi da lata restante, despeje a mistura por cima e leve à geladeira de um dia para o outro.
Desenforme e sirva gelado.


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