BOLO DE CASCA DE ABACAXI





Ingredientes                 Quantidades

  • Caldo de casca de abacaxi_______2 Xícaras (chá)
  • Ovo_________________________2 Unidades
  • Açúcar_______________________2 Xícaras (chá)
  • Farinha de trigo________________3 Xícaras (chá)
  • Fermento em pó_______________1 Colher (sopa)

MODO DE PREPARO 

Afervente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por 20 minutos. Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente 2 xícaras (chá) do suco de casca e o fermento. Misture bem. Asse em fôrma untada em forno moderado. Depois de assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com o restante do caldo e se preferir coloque a casca como cobertura. 

Dica: Abacaxi é rico em fibras e vitamina C.



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