BOLO DE CASCA DE ABACAXI

ESSA RECEITA É INPERDIVEL E PERDIDAMENTE DELICIOSA !

Ingredientes Quantidades

Caldo de casca de abacaxi____2 Xícaras (chá)
Ovo_____________________2 Unidades
Açúcar__________________2 Xícaras (chá)
Farinha de trigo___________3 Xícaras (chá)
Fermento em pó__________1 Colher (sopa)

MODO DE PREPARO

Afervente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por 20 minutos. Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente 2 xícaras (chá) do suco de casca e o fermento. Misture bem. Asse em fôrma untada em forno moderado. Depois de assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com o restante do caldo e se preferir coloque a casca como cobertura.

Dica: Abacaxi é rico em fibras e vitamina C.